Entrée

• Truite gravlax, condiment céleri bergamote, sauce Leche De Tigre à la coriandre
  ou

• Œuf parfait, nage de champignons infusée au fuseau lorrain, Streusel noisette
  ou

• Marbré de foie gras au cacao amer, chutney de mirabelle et pain d'épices toasté​
  ou

• Cannelloni bicolores de fromage de chèvre, courgette, vinaigrette florale

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Trou glacé

• Trou Normand : Sorbet à la pomme, calvados 
  ou

• Trou Lorrain : Sorbet à la mirabelle, eau de vie de mirabelle

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Plat

• Ballottine de volaille aux champignons, réduction de vin jaune aux morilles et son risotto crousti/crémeux
  ou

• Dos de cabillaud nacré, pommes fondantes, mousseline de carottes/citron
  ou

• Veau basse température, écrasé de pommes de terre et jus réduit
  ou

• Fondant de bœuf comme un bourguignon, écrasé de pommes de terre et patate douce
  ou

• Magret de canard farci au foie gras, légumes confits
  ou

• Risotto de fregola sarda, potimarron et asperges vertes de nos régions rôties au paprika fumé et tuiles de parmesan
  ou

• Tarte tatin revisitée aux légumes provençaux et pesto basilic

 

Les fromages

• Fromages affinés 7 variétés à partager, duo de trévise, mâche et pains variés

 

Les desserts

• Buffet de réductions sucrées au choix

  • Choux à différents parfums

  • Financier

  • Tartelette Lorraine

  • Macarons à différents parfums

  • Salade de fruits

  • Entremet chocolat, passion

  • Dôme framboise, hibiscus

  • Duo gingembre, choco

  • Streusel noisette

  • Sablé fraise, pistache

  • Bavarois myrtille, citron
    ou

• Pièce montée 

• Wedding Cake

• Buffet de gâteaux (4 variétés) 

• Dessert à l’assiette